Adoro la cucina giapponese e non solo il sushi, ma tutti gli altri piatti che hanno un sapore e una composizione tipica di questo paese; dopo mille pasticci culinari finalmente le cose cominciano a venirmi bene.

La difficoltà di questa cucina sta non tanto nella ricerca degli ingredienti , che io trovo dal mio caro amico dell’alimentari giapponippo, ma nel loro corretto utilizzo, che differisce molto da quello della cucina italiana.

Per esempio il daikon, il famoso tubero bianco che si vede nei sacchetti della spesa dei personaggi di manga e anime, è molto ricco di acqua per cui prima di essere messo in pentola dev’essere messo sotto sale o, se bollito, va fatto scolare a dovere e poi strizzato.

Nel corso della mia ultima cena giappo style ho cucinato i seguenti piatti:

- Gratin di daikon e patate

- Alette di pollo con zenzero e soia

- Vari assaggini di maki sushi al tonno, salmone e polpa di granchio.

Non ho le foto perché la fame era tanta, ma assicuro che i commenti sono stati tutti positivi e la riuscita è stata più che buona.;  chi volesse cimentarsi nella realizzazione di questa ricetta me lo comunichi così gli manderò le ricette; non sono sicura di poterle pubblicare perché sono prese da due libri di cucina giapponese sottoposti a copyright.